Сабраж – искусство, которым может овладеть каждый
Размещено: 18 Апреля 2018
Сабраж – это не просто красивый способ открытия шампанского, но и целое искусство, которое требует от исполнителя точности действий и достаточного опыта. При грамотном исполнении сабраж может выступить запоминающимся элементом праздника и подчеркнуть важность события. Званый вечер, свадьба, юбилей или бал – сабраж станет ярким акцентом любого торжества!
История возникновения сабража
Термин «сабраж», как и само действо, пришел в русский язык из французского. Корень слова sabrage (sabr) в дословном переводе означает сабля, сабраж в свою очередь подразумевает способ открытия бутылки игристого вина одним ударом сабли.
Впервые сабраж был продемонстрирован более 200 лет назад кавалеристами армии Наполеона. По одной из версий, сабраж появился из-за нежелания офицеров для утоления жажды слезать с коня. Открытие бутылки саблей давало возможность не упускать поводья и продолжать движение. По другой теории сабраж был придуман благодаря рано овдовевшей владелице виноградников мадам Клико. Гусары, жаждавшие внимания молодой и богатой дамы, каждое утро проезжая верхом мимо ее особняка, эффектно открывали бутылки с шампанским, тем самым демонстрируя удаль и привлекая внимания завидной особы.
Техника сабража
Первоначально для сабража использовалась боевая сабля. Сегодня для открытия бутылки применяют специальные ножи. Чтобы процесс сабрирования прошел успешно, необходимо соблюдать несколько правил:
- Бутылку шампанского необходимо охладить до 5-10 градусов. Для этой цели оптимально поместить напиток на несколько часов в холодильник;
- Для того чтобы сабраж удался, следует предварительно очистить поверхность горлышка бутылки от фольги и металлической сетки;
- Держать бутылку необходимо под углом 30-40 градусов. Большой палец руки должен находиться в углублении донышка;
- Бьют бутылку исключительно тыльной стороной ножа, ударяя по шву, который отделяет горлышко от бутылки;
- Для сабража важно выбирать качественные толстостенные бутылки, которые не разобьются после удара тяжелым ножом;
- Следует учесть, что дальность полета горлышка может составить до 15 метров. Перед осуществлением трюка важно убедиться, что никто из присутствующих не пострадает.
Мечтаете освоить сабраж? Посетите один из тренингов сомелье Сергея Попова в ближайшее время!
Все статьи / сабраж
8 (916) 991 74 01 
